Мясной ресторан «Бизон» открылся в центре Москвы в здании царских конюшен XVIII века. В советские годы здесь располагалась кремлевская столовая, а в наше время – офисы и кафе. Прежде всего, авторы проекта демонтировали перегородки, открыли замурованные входы и сбили со стен и потолка штукатурку и открыли старинные кирпичные своды с клеймами XVIII века.
В процессе работы они не только вернули помещению с арочными переходами первозданный вид, но очистили каждый кирпичик вручную. В дополнение к старинному кирпичу они использовали роспись под наскальный рисунок, светильники из черненого металла, кожаные диваны и массивные скульптуры из чугуна.
Пространство ресторана имеет сложную конфигурацию, определенную исходным планом бывших царских конюшен. Чтобы свет проникал из одного зала в другой, авторы проекта открыли замурованные проходы и уличные витрины. Уютные зоны ресторана обозначены с помощью арочных походов: открытых или с роскошными стеклянными дверями.
Санузлы находятся на втором этаже, в пристройке, попасть туда можно по лестнице.
Основная идея ресторана – старинная кирпичная кладка, которую авторы обнаружили под слоями штукатурки и восстановили буквально по кирпичику. Чтобы не штробить стены, они придумали сложную систему освещения: похожие на уличные фонари светильники-торшеры из металла с тканевыми абажурами. Притом они выполнены не из кованого или литого металла, а из гнутых полых труб, внутри которых проходят электропровода.
Лестничный холл украшен росписью, имитирующей настенные рисунки первобытных людей. Полы выложены тремя видами плитки под камень с разной фактурой (что создает нескучный эффект) и украшены декоративными «лючками». Двери с арочными порталами и вся мебель были созданы по эскизам авторов проекта. Кожаные диваны и фигуры и головы быков из чугуна недвусмысленно намекают, что ресторан именно мясной, мужской и сытный.
Комплектация объекта
Отделочные материалы и изделия
Изделия из дерева, лестница, двери, порталы, плинтуса, компания «Юнинформ-XXI»
Роспись, художник Олег Жидков
Покрытие стен, Meffert AG Farbwerke (Dufa), Tikkurila
Плитка с металлическим напылением, поставщик «Базальт Керамика»
Обои Sanderson
Ламинат, производитель Witex
Декоративные светильники, на заказ по эскизам дизайнера, изготовление Romatti
Мебель
Станции официантов, буфеты, столы, на заказ по эскизам дизайнера, изготовление «Юнинформ-XXI»
Кресла, диваны, стулья из кожи, на заказ по эскизам дизайнера, изготовление Beni
Оборудование
Система вентиляции и кондиционирования Daikin
Городской Прованс 
Мужская квартира-студия 
«Зодчество» – главный архитектурный фестиваль страны, который в течение трех дней проходил в Гостином Дворе, продемонстрировал лучшие российские практики. Тему 32 «Зодчества» кураторы обозначили как «Прорыв»…
| Мастер-класс / все  В Доме Радио стартовала реставрация | Мастер-класс / все  XXXII фестиваль «Зодчество» | Разговор на тему / все  Кукрыниксы. Карандашом разящие… | Мастер-класс / все  Всероссийский ландшафтный конкурс. Финалисты | Мастер-класс / все  Третьяковка: «Добрый музей» |
11 
22 
33 
44 
55 
66 
77 
88 
99 
1010 
Первое, что мы сделали, - это пробили глухую стену, которая разделяла первый этаж на два изолированных помещения, и впустили свет. Затем открыли замурованные окна-витрины и проходы и сбили слои современной штукатурки. Старинные кирпичные своды явились огромным подарком, но красоту портили остатки абразивной штукатурки. Очистить ее с помощью пескоструйки мы не могли (ее можно применять только на улице, и ни в коем случае не в помещении), поэтому каждый кирпичик мы чистили наждачкой вручную, а затем красили лессировочными оттеночными составами.